Avocado cookies (avokádové sušenky) - keto, sugar free, gluten free + vegan verze

 

Máme tu další zdravou variantu mlsání pro fitmaniaky - avokádové sušenky. Potřebovat budete samozřejmě hodně zralé avokádo. Občas si koupím v Lidlu síťku avokáda a nestíhám ho jíst jen tak, takže tohle je ideální varianta, jak ho zpracovat.

Na cca 10 velkých sušenek potřebujete:

2 zralá avokáda

2 lžíce kakaa

2 lžíce čokoládových peciček kvalitní čokolády (já měla 80% z Pralinkárny)

1 vejce (vegan nahradí lžící vody a lžící vanilkové hrašky nebo vajahitem)

2 lžíce psyllia

2 lžíce erythritolu (přírodní sladidlo, nebo 2 lžíce čekankového sirupu)

2 lžíce ořechového másla (arašídové, mandlové, jaké máte...)

Lžící vydloubnete dužinu avokáda a vidličkou rozmačkejte na jemnou kaši. Vše ostatní přimíchat a nechat chvilku stát, aby psyllium začalo hmotu zahušťovat.

Lžící klademe na pečící papír hromádky, které rozplácneme. Dávat dál od sebe. Vršek můžete ještě ozdobit dalšími pecičkami čokolády. Pečou se asi 20-25 min na 175°C. Ochutnáváme až vychladnou;)

Dobrou chuť;)

zdraví Tony

Fluffy cheesecake - nadýchaný tvarohový koláč (gluten free, sugar free, keto)

 

Je tu další z receptů na mlsání bez výčitek - bez cukru, mouky, keto pro všechny fitnesáky a fitnesačky.

Tenhle dort můžete jíst do aleluja, protože neobsahuje mouku, cukr a je plný proteinů a vlákniny.

 

Recept

Korpus:

hrnek kokosu

hrnek umletých mandlí

10dkg másla (můžete i ghíčko) - nahřejte si ho

Vše smíchejte rukou v misce a nasypte do dortové formy vyložené pečícím papírem (okraje vymažte máslem)a upěchujte. Dejte péct na 170°C cca na 10-15 min do zrůžovění.

 

Náplň:

3 tvarohy

3 vejce

6 lžic erythritolu (přírodní sladidlo, lze dát stévii, med, čekankový sirup, cukr,...)

3 lžíce psyllia

vanilkový lusk (vanilková esence)

Vyšlehejte 3 tvarohy (já dávám tučné, ale můžete i nízkotučné) se 3 žloutky, pár lžic erythritolu (nebo stévie) a vanilkovým luskem (nebo vanilkovou esencí) a 3 lžícemi umixovaného psyllia. Nakonec lehce ručně vmíchejte sníh ze 3 bílků. Celé vlijte do formy a dopečte asi 40 minut. Nepíchejte do těsta špejlí, jinak se nadýchanost ztratí. Krájíme, až je úplně vychladlý.

Pokud potřebujete menší množství, třeba jen jako koláč, stačí suroviny na náplň vydělit 3;) Do koláčové formy je to tak akorát.

Dobrou chuť;)

Tony

Carrot cake - mrkvový dort (vegan, gluten free, sugar free)

Fitness verze dortu pro oslavenkyni

Když se potká vegan, bezlepkář a fitness nadšenec a chtěj oslavit něčí narozeniny, tak to už je pořádný oříšek. A když se ještě kolem mihne člověk s bezezbytkovou dietou, tak to je doslova ořech. A protože tentokrát slavila ta fitness nadšenkyně, musela jsem recept upravit.

Základní těsto: 

2 a 1/3 hrnku bezlepkové mouky (já jsem dala čirokovou, můžete třeba i pohankovou apod.)

1 hrnek strouhaného kokosu

3/4 hrnku erythritolu (přírodní cukr bez kalorií)

2 hrnky jemně strouhané mrkve

1/2 hrnku čekankového sirupu 

1/2 hrnku oleje

1 hrnek sekaných ořechů (třeba vlašské) - u bezezbytkové diety vynechat

1 hrnek ananasového džusu bez cukru

1 lžíce prášku do pečiva bez fosfátů

3/4 lžičky soli

1 lžička jedlé sody

2 lžičky mleté skořice (u bezezbytkové diety vynechat)

1/2 lžičky muškátového oříšku (u bezezbytkové diety vynechat)

2 lžičky vanilkového extraktu

1/4 hrnku kandovaného sekaného zázvoru (u bezezbytkové diety vynechat), lze nahradit čerstvým strouhaným zázvorem na jemno, který přes noc namočíte do čekankového sirupu (viz výše) a celé vlijete do směsi

Vše dobře smíchat, u bezezbytkové diety vynechat označené potraviny.

Vlijeme do dortové formy  o prům. 24 cm (vysypeme předem kokosem), pečeme na 180°C asi 40 min. Propečení zkoušíme špejlí. Necháme vychladnout.

Po upečení prořízneme a plníme a potíráme krémem:

nevegan: 2 balení mascarpone (400 g), 250 g tučného tvarohu a 2 pol. lžíce čekankového sirupu - vše vyšlehat

vegan: použila jsem kokosovou zakyslou smetanu s čekankovým sirupem (viz cupcaky), lze také třeba vegan šlehačku atd.

 

Zdobit lze třeba marcipánovými mrkvičkami obarvenými potravinářskými přírodními barvami. 

 

Veganské cupcaky

Cupcaky pro bezezbytkovou dietu

Dobrou chuť;)

zdraví Tony